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Panificazione

I nostri preparati in polvere, subito pronti all'impiego, ricalcano fedelmente le migliori tipologie di pane industriale ed artigianale garantendone la più fedele realizzazione. La qualità dei nostri mix si evince dallo sviluppo armonico dei gusti e delle fragranze naturali. Tradizione, qualità, facilità nell'impiego sono sempre presenti e fanno parte dei nostri obiettivi.

I nostri mix contengono tutti gli ingredienti utili e necessari alla buona riuscita del prodotto finito.
Qualità, praticità d'impiego e beneficio economico sono sempre bilanciati nelle nostre proposte.


Per la più esigente industria dei prodotti da forno disponiamo di mix in polvere concentrati che proponiamo a dosaggi dal 20 al 50%.

panificazione

I nostri principali mix

Multicereali
Multicereali con semi
Soia
Grano duro
Segale
Avena
Mais
Tradizionali
Soffici

Multicereali

Linea completa di mix in polvere per pane tradizionale ricco di fibre e contenente tutti gli ingredienti più caratterizzanti: farine e fiocchi d'avena, di frumento, orzo, farro, etc. Il perfetto bilanciamento degli ingredienti armonizza l’aspetto ed il gusto del prodotto finito. Questi mix dall'alto contenuto di fibre naturali e sali minerali coniugano un sapore delicato all'alta digeribilità.


I nostri più recenti sviluppi nel campo salutistico sull'integralità del frumento e del riso sono rappresentati dai mix Granary & Oryza.

Un mix per pane ricco in fibre, completamente naturale, con tutta l'integralità del germe e della crusca del frumento maltato.

Un mix per pane che contiene tutta l'integralità del riso, del germe, della crusca e della pasta acida di frumento. Apporta notevoli quantità di antiossidanti, fibra e vitamine.

Sono inoltre disponibili mix anche su specifica formulazione del cliente.

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Multicereali con semi

Linea molto ampia di mix in polvere dal valore nutrizionale e gusto sapientemente bilanciati per un pane ricco di fibre. Contengono semi di vari origini tra cui girasole, soia, miglio, sesamo, lino, fiocchi di orzo, fiocchi di segale, frumento e farro, etc.

Sono disponibili anche mix su specifica formulazione del cliente.
Scopri quali incontrano meglio le tue esigenze.

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Soia

Mix in polvere per la produzione di pane con farina e grits di soia tostati dal gusto gradevole, di elevata qualità e dal contenuto nutrizionale ricco in proteine vegetali, fibre e sali minerali.

Grano duro

Mix di pronto impiego idoneo per la produzione del più tradizionale pane di grano duro alla base della dieta mediterranea. Dal tipico colore ambrato ricco di proteine e fibre dalle qualità elevate, si conserva bene nel tempo.

Segale

Mix completo in polvere per la preparazione di un ottimo pane con farina di segale ricco di fibre di cui si apprezzano le elevate caratteristiche naturali e di digeribilità.

Avena

Mix in polvere di pronto impiego con una elevata percentuale di farina di avena nota per le sue comprovate caratteristiche salutistiche che apportano energia e benessere.

Mais

Mix completo per la preparazione del pane tradizionale al mais riconoscibile dal tipico colore giallo e dal sapore particolarmente intenso e piacevole.

Salutistici

La nutrizione moderna riscopre la tradizione attraverso l’impiego di colture un tempo popolari tra cui annoveriamo la quinoa, la canapa etc. In un mercato sempre più attento al benessere il pane così ottenuto costituisce un alimento dalle elevate qualità nutritive, importante fonte di proteine e ricco di aminoacidi che soddisfa al meglio il fabbisogno giornaliero di un adulto rispetto alla media dei tradizionali pani ai cereali.


I nostri più recenti sviluppi nel campo salutistico sull'integralità del frumento e del riso sono rappresentati dai mix Granary & Oryza.

Un mix per pane ricco in fibre, completamente naturale, con tutta l'integralità del germe e della crusca del frumento maltato.

Un mix per pane che contiene tutta l'integralità del riso, del germe, della crusca e della pasta acida di frumento. Apporta notevoli quantità di antiossidanti, fibra e vitamine.

Scopri quali mix tradizionali incontrano le tue esigenze.

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Soffici

Mix per tipico pane soffice particolarmente apprezzato dal consumatore odierno per la produzione di hamburger bun, toast bread e pane al latte.

Pasticceria

Disponiamo di una vastissima linea di preparati per pasticceria ottenuti con materie prime e ingredienti accuratamente selezionati dai nostri tecnici. Il nostro laboratorio sperimentale, con grande dedizione, ha preparato delle miscele in polvere perfettamente bilanciate pronte all'impiego, semplici da utilizzare ed affidabili. Ogni ricetta ricalca fedelmente il tradizionale approccio del pasticcere più esigente e continui test in laboratorio ne garantiscono la qualità.

Per la più esigente industria dei prodotti da forno disponiamo di mix in polvere che proponiamo a dosaggi dal 50 al 100%.

I nostri mix contengono tutti gli ingredienti utili e necessari alla buona riuscita del prodotto finito. Qualità, praticità d'impiego e beneficio economico sono sempre bilanciati nelle nostre proposte.

pasticceria

I nostri principali mix

Pan di spagna
Brioches
Plum cake
Muffin
Panettone
Sfoglia

Pan di spagna

Per il classico pan di spagna utilizzato come base per la preparazione delle torte più elaborate, il nostro mix oltre a facilitarne la preparazione garantisce un ottimo volume, una struttura compatta, sofficità, alveolatura regolare e tenuta all’aggiunta della bagna.

Brioches

Mix in polvere completo di uova e aromi per la facile ed efficace produzione di brioches e croissants di alta qualità.

Plum cake

Per la preparazione del tipico plum cake italiano. L’impasto di questo nostro mix si presta all'aggiunta di uvetta, canditi e pepite di cioccolato per una maggiore caratterizzazione del prodotto finito.

Muffin

Il mix tipico per la preparazione di muffin e cup cake, oggi sempre più amati dal canale Horeca e dai consumatori.

Molto apprezzato dal mercato italiano ed internazionale della pasticceria, questo mix neutro può essere ampiamente personalizzato in fase di lavorazione permettendo all'utilizzatore finale grandi libertà di scelta.

Panettone

Diventato il dolce Italiano di fama mondiale per eccellenza, utilizzando il nostro mix in polvere è riproducibile nella sua più fedele espressione.

La scelta delle materie prime, in particolare modo delle farine e di tutta la ingredientistica è stata accuratamente selezionata al fine di ottenere un'elevata qualità.

Sfoglia

Mix adatto alla preparazione di una sfoglia dolce e salata dalla perfetta struttura e di ottima tenuta. Adatta alla produzione di millefoglie, ventagli, vol-au-vent e salatini.

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